Neste episódio do programa Por Dentro da História, a apresentadora Janaína Botelho visita o distrito de Amparo, em Nova Friburgo, e mostra como a região tem se desenvolvido por meio do turismo rural e da agricultura familiar.
Você vai conhecer o funcionamento do Circuito de Turismo Rural de Amparo, entender como ele foi criado e como funciona o agendamento de visitas às propriedades. A presidente do circuito, Fernanda Gripp, e o pioneiro Waltair Mayer contam como a união entre produtores ajudou a transformar a economia local.
O episódio também mostra a produção artesanal da cachaça “Atrás da Pedra”, no Sítio das Perobas. O produtor Renan Dias Folly explica todas as etapas do processo, desde o cultivo da cana até o envelhecimento em barris de madeira.
Além disso, o programa visita as Terras Altas, onde o agricultor Odair Schuenck fala sobre o cultivo de morangos, tomate e feijão, além dos desafios enfrentados pelos produtores com a infraestrutura das estradas e a comercialização local.
Capítulos:
00:00 - Introdução ao distrito de Amparo
00:58 - Amparo como destino de turismo rural
01:27 - Como nasceu o Circuito de Turismo Rural
01:56 - Estrutura do circuito e necessidade de agendamento
02:26 - Importância do atendimento personalizado
02:53 - Projeto “Caminhando pela História de Amparo”
03:15 - União dos empresários e fortalecimento do turismo
03:41 - Organização através da associação
04:04 - Criação do Refúgio da Vida Silvestre
04:23 - Turismo como ferramenta de desenvolvimento local
04:33 - Produtos locais oferecidos aos visitantes
05:06 - Waltair Mayer e a origem do circuito
05:36 - Apoio do Sebrae no início do projeto
06:06 - Primeiros desafios e adesão dos produtores
06:31 - Visitantes e vivências nas propriedades
07:02 - Participação atual dos empreendimentos
07:04 - Atividades como goiabada, queijo e cachaça
07:42 - Sítio das Perobas e a cachaça “Atrás da Pedra”
08:11 - História das famílias Alves da Costa e Folly
08:28 - Evolução da produção agrícola da família
09:28 - Início da fabricação da cachaça artesanal
10:21 - Transformação do hobby em negócio familiar
11:19 - Formação técnica de Renan e sustentabilidade
11:51 - Participação no circuito e recebimento de visitantes
12:16 - Visitas individuais fora do circuito
12:35 - Agendamento obrigatório de visitas
12:45 - Reservas via Instagram e WhatsApp
13:14 - Produção anual de cachaça e trabalho familiar
13:47 - Apoio agrícola de Seu Celso no cultivo
14:30 - Etapas da produção da cachaça
14:58 - Extração do caldo de cana e decantação
15:32 - Reutilização do bagaço como adubo
17:14 - Vinhaça como fertirrigação no canavial
17:58 - Processo de fermentação com leveduras nativas
18:59 - Formação do álcool e liberação de gás carbônico
19:32 - Tempo e qualidade da fermentação lenta
20:24 - Destilação no alambique de cobre
21:12 - Função do cobre no sabor e aroma da cachaça
21:52 - Aquecimento com fogo direto e uso da madeira
22:13 - Alambique produzido em Minas Gerais
22:52 - Explicação sobre cabeça, coração e calda da cachaça
24:16 - Importância dos cortes para a qualidade
25:21 - Uso do sensorial no controle da produção
26:50 - Envelhecimento da cachaça em tonéis de inox e madeira
27:31 - Tipos de madeira utilizados: carvalho, castanheira e amburana
27:56 - Tempo mínimo de envelhecimento e valorização
28:27 - Diferença entre cachaça envelhecida e maturada
29:13 - Identificação de cachaça de alambique no rótulo
30:06 - Características sensoriais de cada tipo de madeira
30:32 - Madeiras brasileiras e madeiras neutras
32:01 - Redefinição do termo “cachaceiro”
32:25 - A importância cultural da cachaça brasileira
32:51 - Curso de sommelier de cachaça
33:17 - Duração e objetivo do curso
33:41 - Cultura da cachaça e valorização do produtor
34:31 - Exposição do antigo alambique da família
35:22 - Agricultura histórica de Amparo no século XX
35:49 - Entrevista com o agricultor Odair Schuenck
35:53 - Produção atual com foco em morangos
36:08 - Adaptação do morango ao clima local
36:28 - Outras lavouras: tomate e feijão
36:57 - Preferência regional pelos produtos locais
37:17 - Comercialização e concorrência com outros estados
37:32 - Plantação de frutas e flores na região
37:52 - Redução do cultivo de flores após a pandemia
38:11 - Logística e coleta dos produtos na propriedade
38:21 - Dificuldades com as estradas de terra
38:39 - Organização dos produtores para manutenção
39:05 - Riscos de queimadas e falta de prevenção
39:31 - Comparação com outras regiões mais organizadas
40:10 - Período seco e controle de incêndios
40:34 - Produção de ovos da Granja Barcelos
41:31 - Produção de laticínios em Amparo
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Você vai conhecer o funcionamento do Circuito de Turismo Rural de Amparo, entender como ele foi criado e como funciona o agendamento de visitas às propriedades. A presidente do circuito, Fernanda Gripp, e o pioneiro Waltair Mayer contam como a união entre produtores ajudou a transformar a economia local.
O episódio também mostra a produção artesanal da cachaça “Atrás da Pedra”, no Sítio das Perobas. O produtor Renan Dias Folly explica todas as etapas do processo, desde o cultivo da cana até o envelhecimento em barris de madeira.
Além disso, o programa visita as Terras Altas, onde o agricultor Odair Schuenck fala sobre o cultivo de morangos, tomate e feijão, além dos desafios enfrentados pelos produtores com a infraestrutura das estradas e a comercialização local.
Capítulos:
00:00 - Introdução ao distrito de Amparo
00:58 - Amparo como destino de turismo rural
01:27 - Como nasceu o Circuito de Turismo Rural
01:56 - Estrutura do circuito e necessidade de agendamento
02:26 - Importância do atendimento personalizado
02:53 - Projeto “Caminhando pela História de Amparo”
03:15 - União dos empresários e fortalecimento do turismo
03:41 - Organização através da associação
04:04 - Criação do Refúgio da Vida Silvestre
04:23 - Turismo como ferramenta de desenvolvimento local
04:33 - Produtos locais oferecidos aos visitantes
05:06 - Waltair Mayer e a origem do circuito
05:36 - Apoio do Sebrae no início do projeto
06:06 - Primeiros desafios e adesão dos produtores
06:31 - Visitantes e vivências nas propriedades
07:02 - Participação atual dos empreendimentos
07:04 - Atividades como goiabada, queijo e cachaça
07:42 - Sítio das Perobas e a cachaça “Atrás da Pedra”
08:11 - História das famílias Alves da Costa e Folly
08:28 - Evolução da produção agrícola da família
09:28 - Início da fabricação da cachaça artesanal
10:21 - Transformação do hobby em negócio familiar
11:19 - Formação técnica de Renan e sustentabilidade
11:51 - Participação no circuito e recebimento de visitantes
12:16 - Visitas individuais fora do circuito
12:35 - Agendamento obrigatório de visitas
12:45 - Reservas via Instagram e WhatsApp
13:14 - Produção anual de cachaça e trabalho familiar
13:47 - Apoio agrícola de Seu Celso no cultivo
14:30 - Etapas da produção da cachaça
14:58 - Extração do caldo de cana e decantação
15:32 - Reutilização do bagaço como adubo
17:14 - Vinhaça como fertirrigação no canavial
17:58 - Processo de fermentação com leveduras nativas
18:59 - Formação do álcool e liberação de gás carbônico
19:32 - Tempo e qualidade da fermentação lenta
20:24 - Destilação no alambique de cobre
21:12 - Função do cobre no sabor e aroma da cachaça
21:52 - Aquecimento com fogo direto e uso da madeira
22:13 - Alambique produzido em Minas Gerais
22:52 - Explicação sobre cabeça, coração e calda da cachaça
24:16 - Importância dos cortes para a qualidade
25:21 - Uso do sensorial no controle da produção
26:50 - Envelhecimento da cachaça em tonéis de inox e madeira
27:31 - Tipos de madeira utilizados: carvalho, castanheira e amburana
27:56 - Tempo mínimo de envelhecimento e valorização
28:27 - Diferença entre cachaça envelhecida e maturada
29:13 - Identificação de cachaça de alambique no rótulo
30:06 - Características sensoriais de cada tipo de madeira
30:32 - Madeiras brasileiras e madeiras neutras
32:01 - Redefinição do termo “cachaceiro”
32:25 - A importância cultural da cachaça brasileira
32:51 - Curso de sommelier de cachaça
33:17 - Duração e objetivo do curso
33:41 - Cultura da cachaça e valorização do produtor
34:31 - Exposição do antigo alambique da família
35:22 - Agricultura histórica de Amparo no século XX
35:49 - Entrevista com o agricultor Odair Schuenck
35:53 - Produção atual com foco em morangos
36:08 - Adaptação do morango ao clima local
36:28 - Outras lavouras: tomate e feijão
36:57 - Preferência regional pelos produtos locais
37:17 - Comercialização e concorrência com outros estados
37:32 - Plantação de frutas e flores na região
37:52 - Redução do cultivo de flores após a pandemia
38:11 - Logística e coleta dos produtos na propriedade
38:21 - Dificuldades com as estradas de terra
38:39 - Organização dos produtores para manutenção
39:05 - Riscos de queimadas e falta de prevenção
39:31 - Comparação com outras regiões mais organizadas
40:10 - Período seco e controle de incêndios
40:34 - Produção de ovos da Granja Barcelos
41:31 - Produção de laticínios em Amparo
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