Neste Por Dentro Da História, vamos conhecer a rica trajetória da cultura cervejeira, desde suas origens antigas até as tradições mantidas na Alemanha e o impacto do crescimento das cervejas artesanais em Nova Friburgo. A apresentadora Janaína Botelho conduz uma viagem pela história, destacando o papel da cerveja como alimento, as cervejarias mais antigas da Alemanha e o famoso festival Oktoberfest em Munique.
Em Nova Friburgo, vamos descobrir como a cultura cervejeira ganhou força na região serrana do Rio de Janeiro, onde produtores locais investem em sabores únicos e contribuem para o turismo local. Gustavo Ranzato, da Cervejaria Ranz, compartilha sua experiência no mundo das cervejas artesanais, enquanto os irmãos Gabriel e Leonardo Thurler Costa, da Alpendorf, falam sobre as etapas do processo de fabricação e inovação com envelhecimento em barris de madeira.
Acompanhe essa imersão no universo das cervejas e entenda como tradição e inovação caminham lado a lado na cultura cervejeira de Nova Friburgo e da Alemanha.
Capítulos:
0:00 - Introdução à história da cerveja
0:57 - Cerveja na Mesopotâmia e Egito
1:26 - Código de Hamurabi e regulamentação da cerveja
1:54 - Cerveja na Idade Média e mosteiros
2:27 - Primeira cervejaria do mundo: Vai Restelo, Alemanha
2:47 - A cultura cervejeira na Baviera
3:17 - Oktoberfest em Munique
3:54 - Principais cervejas da Alemanha
4:12 - Cervejarias de Munique
5:03 - Cervejaria Rolf em Munique
5:22 - Tradição dos biergartens em Munique
6:20 - Como segurar os canecos de cerveja
7:04 - Cervejaria Augustine Stand House
8:05 - Cervejas alemãs distribuídas no Brasil
8:20 - Tradição de trajes típicos nas cervejarias
9:14 - Comidas típicas que acompanham a cerveja na Alemanha
10:20 - História das primeiras cervejarias em Nova Friburgo
12:14 - Origem dos biergartens na Alemanha
13:27 - Tampa metálica nos canecos de cerveja
14:09 - English Garden e biergartens em Munique
15:11 - Museu da Cerveja em Munique
16:00 - Entrevista com Gustavo Ranzato sobre cervejas artesanais
17:25 - Primeira criação de cerveja com capim-limão
18:24 - Desenvolvimento da Rota Cervejeira da Região Serrana
20:35 - Centro de memória da Cervejaria Ranz
23:10 - Cerveja Germânia e história da cervejaria em Nova Friburgo
24:24 - Cervejaria Alpendorf e processo artesanal
25:55 - Produção de malte e moagem para a cerveja
30:31 - Uso sustentável do bagaço de malte
31:32 - Fase de fervura e adição de lúpulo
32:57 - Variedade de estilos e sabores de cervejas
34:12 - Composição e distribuição dos ingredientes da cerveja
36:31 - Açúcares residuais e equilíbrio do sabor na cerveja
37:49 - Início do processo de cozimento da cerveja
40:14 - Processo de fermentação e maturação
42:25 - Maturação e refinamento dos sabores
43:09 - Inovações da Alpendorf: maturação em barris de madeira
44:54 - Desenvolvimento do "whisky de cerveja" e premiações
#CervejaArtesanal #HistóriaDaCerveja #CulturaCervejeira #NovaFriburgo #CervejariaAlpendorf #RotaCervejeira #Oktoberfest #CervejariaAlemã #TradiçãoCervejeira #CervejaArtesanalBrasil
Em Nova Friburgo, vamos descobrir como a cultura cervejeira ganhou força na região serrana do Rio de Janeiro, onde produtores locais investem em sabores únicos e contribuem para o turismo local. Gustavo Ranzato, da Cervejaria Ranz, compartilha sua experiência no mundo das cervejas artesanais, enquanto os irmãos Gabriel e Leonardo Thurler Costa, da Alpendorf, falam sobre as etapas do processo de fabricação e inovação com envelhecimento em barris de madeira.
Acompanhe essa imersão no universo das cervejas e entenda como tradição e inovação caminham lado a lado na cultura cervejeira de Nova Friburgo e da Alemanha.
Capítulos:
0:00 - Introdução à história da cerveja
0:57 - Cerveja na Mesopotâmia e Egito
1:26 - Código de Hamurabi e regulamentação da cerveja
1:54 - Cerveja na Idade Média e mosteiros
2:27 - Primeira cervejaria do mundo: Vai Restelo, Alemanha
2:47 - A cultura cervejeira na Baviera
3:17 - Oktoberfest em Munique
3:54 - Principais cervejas da Alemanha
4:12 - Cervejarias de Munique
5:03 - Cervejaria Rolf em Munique
5:22 - Tradição dos biergartens em Munique
6:20 - Como segurar os canecos de cerveja
7:04 - Cervejaria Augustine Stand House
8:05 - Cervejas alemãs distribuídas no Brasil
8:20 - Tradição de trajes típicos nas cervejarias
9:14 - Comidas típicas que acompanham a cerveja na Alemanha
10:20 - História das primeiras cervejarias em Nova Friburgo
12:14 - Origem dos biergartens na Alemanha
13:27 - Tampa metálica nos canecos de cerveja
14:09 - English Garden e biergartens em Munique
15:11 - Museu da Cerveja em Munique
16:00 - Entrevista com Gustavo Ranzato sobre cervejas artesanais
17:25 - Primeira criação de cerveja com capim-limão
18:24 - Desenvolvimento da Rota Cervejeira da Região Serrana
20:35 - Centro de memória da Cervejaria Ranz
23:10 - Cerveja Germânia e história da cervejaria em Nova Friburgo
24:24 - Cervejaria Alpendorf e processo artesanal
25:55 - Produção de malte e moagem para a cerveja
30:31 - Uso sustentável do bagaço de malte
31:32 - Fase de fervura e adição de lúpulo
32:57 - Variedade de estilos e sabores de cervejas
34:12 - Composição e distribuição dos ingredientes da cerveja
36:31 - Açúcares residuais e equilíbrio do sabor na cerveja
37:49 - Início do processo de cozimento da cerveja
40:14 - Processo de fermentação e maturação
42:25 - Maturação e refinamento dos sabores
43:09 - Inovações da Alpendorf: maturação em barris de madeira
44:54 - Desenvolvimento do "whisky de cerveja" e premiações
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