No Estácio Entrevista de hoje, o apresentador Jorge Maroun conversa com a professora Lilian Assis, coordenadora do curso de Nutrição da Estácio em Nova Friburgo.
O programa aborda a importância da nutrição para a saúde e prevenção de doenças e explica a diferença entre emagrecimento e reeducação alimentar. Também discute o impacto dos alimentos industrializados no cotidiano, as novas regras de rotulagem e como o consumidor pode fazer escolhas mais conscientes.
A entrevista apresenta ainda como funciona o curso de Nutrição da Estácio, destacando as áreas de atuação profissional e o papel do nutricionista em escolas, restaurantes, empresas e consultorias. A professora fala também sobre educação alimentar para crianças e sobre a necessidade de combater o desperdício de comida.
Ao longo da conversa, Lilian compartilha sua trajetória na profissão e experiências em diferentes setores da área. No encerramento, deixa uma mensagem sobre a importância de buscar sempre orientação profissional e valorizar os alimentos naturais e preparados em casa no dia a dia.
Capítulos:
00:00 – Abertura do programa e apresentação da convidada
00:55 – Por que o nutricionista é indispensável
01:22 – Alimentação na prevenção e tratamento de doenças
01:49 – Estética versus saúde: diferentes motivos para procurar o nutricionista
02:08 – Reeducação alimentar e escolhas mais naturais
02:45 – Obesidade e doenças associadas
03:05 – Alimentação em festas: doces, refrigerantes e salgadinhos
03:32 – Como montar eventos com opções mais saudáveis
04:22 – Praticidade dos industrializados x preparo natural
05:08 – Alternativas práticas e saudáveis no mercado
05:35 – Indústria de alimentos e redução de açúcar
06:07 – Rotulagem nutricional e alertas nos rótulos
06:33 – Propagandas enganosas e regulação de apelos nos produtos
07:12 – Saúde ou estética: o que mais motiva os pacientes
07:49 – Exames alterados como gatilho para mudança
08:12 – Alimentação como cuidado integral do ser humano
09:00 – Aspectos sociais, culturais e afetivos ligados à comida
09:16 – Alimentos afetivos e lembranças da infância
09:48 – Importância da rotina alimentar no dia a dia
09:51 – Estrutura do curso de Nutrição da Estácio em Nova Friburgo
10:26 – Laboratório de técnica dietética e aulas práticas
10:48 – Áreas de atuação: clínica, esportiva, escolar, indústria e produção
11:05 – Estágios em empresas e cozinhas industriais
11:32 – Papel do nutricionista no planejamento e supervisão
12:05 – A diferença entre supervisionar e preparar alimentos
12:31 – Relação do nutricionista com cozinheiros e auxiliares
12:56 – Perfil dos estudantes de nutrição
13:36 – Interesse em saúde, cuidado e curiosidade sobre alimentos
14:03 – Diversidade de perfis entre os alunos
14:11 – Corpo docente e formação profissional
16:05 – Dia do Nutricionista e história da profissão
16:37 – 20 anos de carreira de Lilian Assis
17:07 – Formação na UFRJ e deslocamento para o Rio
17:28 – Inspiração pela experiência em restaurante da família
17:54 – Atuação em clínica, escolas e educação alimentar infantil
18:23 – Pós-graduação em fitoterapia e interesse em ervas medicinais
18:44 – Retorno a Nova Friburgo e atuação em restaurante da família
18:58 – Recebendo estagiários da Estácio e ingresso na docência
19:25 – Coordenação do curso e paixão pela profissão
20:06 – Consultoria nutricional para restaurantes e pequenos negócios
21:00 – Como reduzir desperdício e aumentar o lucro
21:39 – O Brasil entre os países que mais desperdiçam alimentos
22:00 – Planejamento, compras e conservação de alimentos
22:08 – Avaliação de qualidade de frutas e insumos
22:22 – Conservação por refrigeração, congelamento e técnicas modernas
22:45 – Embalagens tecnológicas e atmosfera modificada
23:09 – Preparação dos alunos para o mercado de trabalho
23:17 – Ensino médio, faculdade no Rio e pós-graduação
23:39 – Retorno a Friburgo em busca de qualidade de vida
24:22 – Experiência como personal diet e atendimento domiciliar
25:19 – Vínculo com pacientes e melhores resultados no tratamento
25:39 – Educação alimentar das crianças e novas gerações
26:06 – Aleitamento materno e introdução alimentar saudável
26:23 – Importância da redução do açúcar desde cedo
26:38 – Hobbies e vida pessoal: caminhadas, trilhas e cachoeiras
27:06 – Hábitos de saúde em família
27:18 – Mensagem final: importância da orientação profissional e alimentos naturais
28:03 – Convite para conhecer o curso de Nutrição da Estácio
28:25 – Encerramento do programa
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O programa aborda a importância da nutrição para a saúde e prevenção de doenças e explica a diferença entre emagrecimento e reeducação alimentar. Também discute o impacto dos alimentos industrializados no cotidiano, as novas regras de rotulagem e como o consumidor pode fazer escolhas mais conscientes.
A entrevista apresenta ainda como funciona o curso de Nutrição da Estácio, destacando as áreas de atuação profissional e o papel do nutricionista em escolas, restaurantes, empresas e consultorias. A professora fala também sobre educação alimentar para crianças e sobre a necessidade de combater o desperdício de comida.
Ao longo da conversa, Lilian compartilha sua trajetória na profissão e experiências em diferentes setores da área. No encerramento, deixa uma mensagem sobre a importância de buscar sempre orientação profissional e valorizar os alimentos naturais e preparados em casa no dia a dia.
Capítulos:
00:00 – Abertura do programa e apresentação da convidada
00:55 – Por que o nutricionista é indispensável
01:22 – Alimentação na prevenção e tratamento de doenças
01:49 – Estética versus saúde: diferentes motivos para procurar o nutricionista
02:08 – Reeducação alimentar e escolhas mais naturais
02:45 – Obesidade e doenças associadas
03:05 – Alimentação em festas: doces, refrigerantes e salgadinhos
03:32 – Como montar eventos com opções mais saudáveis
04:22 – Praticidade dos industrializados x preparo natural
05:08 – Alternativas práticas e saudáveis no mercado
05:35 – Indústria de alimentos e redução de açúcar
06:07 – Rotulagem nutricional e alertas nos rótulos
06:33 – Propagandas enganosas e regulação de apelos nos produtos
07:12 – Saúde ou estética: o que mais motiva os pacientes
07:49 – Exames alterados como gatilho para mudança
08:12 – Alimentação como cuidado integral do ser humano
09:00 – Aspectos sociais, culturais e afetivos ligados à comida
09:16 – Alimentos afetivos e lembranças da infância
09:48 – Importância da rotina alimentar no dia a dia
09:51 – Estrutura do curso de Nutrição da Estácio em Nova Friburgo
10:26 – Laboratório de técnica dietética e aulas práticas
10:48 – Áreas de atuação: clínica, esportiva, escolar, indústria e produção
11:05 – Estágios em empresas e cozinhas industriais
11:32 – Papel do nutricionista no planejamento e supervisão
12:05 – A diferença entre supervisionar e preparar alimentos
12:31 – Relação do nutricionista com cozinheiros e auxiliares
12:56 – Perfil dos estudantes de nutrição
13:36 – Interesse em saúde, cuidado e curiosidade sobre alimentos
14:03 – Diversidade de perfis entre os alunos
14:11 – Corpo docente e formação profissional
16:05 – Dia do Nutricionista e história da profissão
16:37 – 20 anos de carreira de Lilian Assis
17:07 – Formação na UFRJ e deslocamento para o Rio
17:28 – Inspiração pela experiência em restaurante da família
17:54 – Atuação em clínica, escolas e educação alimentar infantil
18:23 – Pós-graduação em fitoterapia e interesse em ervas medicinais
18:44 – Retorno a Nova Friburgo e atuação em restaurante da família
18:58 – Recebendo estagiários da Estácio e ingresso na docência
19:25 – Coordenação do curso e paixão pela profissão
20:06 – Consultoria nutricional para restaurantes e pequenos negócios
21:00 – Como reduzir desperdício e aumentar o lucro
21:39 – O Brasil entre os países que mais desperdiçam alimentos
22:00 – Planejamento, compras e conservação de alimentos
22:08 – Avaliação de qualidade de frutas e insumos
22:22 – Conservação por refrigeração, congelamento e técnicas modernas
22:45 – Embalagens tecnológicas e atmosfera modificada
23:09 – Preparação dos alunos para o mercado de trabalho
23:17 – Ensino médio, faculdade no Rio e pós-graduação
23:39 – Retorno a Friburgo em busca de qualidade de vida
24:22 – Experiência como personal diet e atendimento domiciliar
25:19 – Vínculo com pacientes e melhores resultados no tratamento
25:39 – Educação alimentar das crianças e novas gerações
26:06 – Aleitamento materno e introdução alimentar saudável
26:23 – Importância da redução do açúcar desde cedo
26:38 – Hobbies e vida pessoal: caminhadas, trilhas e cachoeiras
27:06 – Hábitos de saúde em família
27:18 – Mensagem final: importância da orientação profissional e alimentos naturais
28:03 – Convite para conhecer o curso de Nutrição da Estácio
28:25 – Encerramento do programa
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